Black Angus Bavette Free Range (Canada)

Tijdelijk niet verkrijgbaar

Wat is bavette?
Een (nog) onbekende snit in Nederland, maar erg bekend in Frankrijk. Bavette is daar zelfs prijziger dan ossenhaas. Het is een snit wat veel werk nodig heeft en haalt daarom de toonbank van menig slager niet. Zo jammer, want de bavette heeft een onderscheidende vlezige smaak en een delicate textuur. Er zal iets meer op gekauwd moeten worden. Het is hierdoor heel belangrijk dat het met een scherp mes ‘op de draad’ wordt gesneden. Serveer hem op z’n Frans: “Bleu of Saignant” (bijna rauw, alleen aan de buitenkant gebruind).
Certified Heritage Angus Beef?

Heritage Angus is Black Angus rundvlees van extreem hoge kwaliteit, natural fed en uit een van de meest gezonde streken van deze wereld, het Zuidwesten van Alberta Canada. Het vlees ademt de Canadese prairie en de bergen van British Columbia. De ruige natuur en het landschap, het zuivere water en de gezonde omgeving hebben zijn weerslag op dit vlees van wereldklasse.

Er is geen andere plek in de wereld waar de runderen zo vrij grazen en tevens biologisch voer eten - voer dat van nature aanwezig is op de prairie en bergen.  

Al het gecertifieerd Angus vlees door het merk 'Certified Angus Beef' in Canada heeft de hoogste standaard in duurzame veehouderij, vee management, en natuurbeheer. Al het vee van de Angus worden verwerkt onder het toezicht van de Canadian Food Inspection Agency, die een van de meest strikte protocollen in de wereld garandeert.