Angus Picanha Jack's Creek (AUS)

Tijdelijk niet verkrijgbaar

Picanha! Dé meest gegeten roasts in Zuid Amerika. Het vlees is donkerrood van kleur en bevat een mooie vetkap, wat het een zeer mals structuur geeft. Qua malsheid ligt de Picanha tussen de rosbief en de dikke lende. Dit komt door de rijke marmering van de picanha. 

Jack's Creek is een toonaangevend bedrijf in de Australische premium rundvleesproductie en opeenvolgende winnaar van de 'World's Best Steak Producer' in 2015 en 2016, evenals de World's Best Filet Steak in 2017.

Jack's Creek produceert Verified Black Angus rundvlees van zeer hoge kwaliteit graan gevoerde Angus runderen. Jack's Creek Verified Black Angus is 150 dagen graan gevoerd.

Met trots bieden wij elke klant onze rundvleesgarantie: mals en sappig rundvlees, vol van smaak bij elke hap.

Grillpan bereidingswijze

1. Haal de picanha 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
2. Zorg dat de grillpan goed heet is. Smeer de picanha aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
3. Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken. Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.

Oven bereidingswijze

1. Haal de picanha 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
2. Zorg dat de grillpan goed heet is.
3. Smeer de picanha aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
4. Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
5. Vervolgens de picanha in een braadslede leggen en 25 minuten in een voorverwarmde oven zetten op 160 ℃.
6. Wanneer je een kerntemperatuurmeter ter beschikking hebt: De picanha is medium bij een kerntemperatuur van 54 ℃.

BBQ bereidingswijze

1. Haal de picanha 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
2. 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue.
3. Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de picanha regelmatig om.
4. Bedruppel de picanha met een beetje verse citroensap.
5. Dek de picanha af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.