Runderriblappen (Mager)

€ 7,25 per 500 gram
× 500 gram
Let op: in verband met logistieke beperkingen is dit product niet te bestellen voor afhaal of bezorging op 23 en 24 december.
Plaats in winkelwagen

Riblappen is suddervlees waarbij de marmering zich bevind aan de rand van de lap. Riblappen (van all het suddervlees het meest malse) komen uit de rug of nek, hierdoor is het zacht en uitermate geschikt voor stoofschotels. Doordat riblappen gemarmerd zijn worden ze heerlijk smeuïg en zijn tevens het snelst te bereiden van alle soorten suddervlees. 

Braadpan Bereidingswijze

1. Haal de riblappen 1 uur voordat het vlees de braadpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
2. Zorg dat de braadpan goed heet is.
3. Smeer de riblappen aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
4. Ongeveer 2 minuten rondom bruin braden op middelhoog vuur.
5. Vervolgens de riblappen afblussen met heet water uit de waterkoker.
6. Zorg ervoor dat het vlees net onder water staat. Vuur op de laagste stand zetten, deksel half op de pan leggen en regelmatig de riblappen omdraaien.
7. Na 2,5 uur zijn de riblappen klaar.

Probeer het recept, 'Hachee', uit de Molukken van onze topchef Moussa

Ingredienten

• 400 gr. riblappen, gesneden in grove blokjes
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 laurierblaadje
• 3 kruidnagels
• 2 el bloem
• olijfolie
• 1 runderbouillonblokje
• 1 plak ontbijtkoek

Bereidingswijze

1. Haal de in grove blokjes gesneden riblappen 1 uur voordat het vlees de braadpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
2. Snijdt de ui in ringen en snijd het teentje knoflook fijn.
3. Bestrooi de grove blokjes gesneden riblappen met de bloem.
4. Verhit de olie in de braadpan op middelhoog vuur.
5. Bak de grove blokjes gesneden riblappen goudbruin.
6. Voeg de uien en knoflook toe.
7. Voeg vervolgens na 2 minuten een halve liter koud water toe.
8. Voeg het laurierblaadje en de kruidnagels toe.
9. Leg de deksel op de pan en laat het vlees op laag vuur circa 3 uur zachtjes gaar stoven en roer af en toe door.
10. Haal de deksel dan van de pan, zodat de saus kan indampen.
11. Voeg het bouillonblokje toe.
12. Breek de ontbijtkoek in blokjes en roer door de saus.
13. Verwijder de halve ui met laurierblaadje.
14. Breng het geheel op smaak met peper. Hmm, eet lekker!