Black Angus Picanha Ocean Beef (NZ)
« Terug
Tijdelijk niet verkrijgbaar
Ocean Beef
Ocean Beef is hoogwaardig Nieuw-Zeelands graangevoerd rundvlees afkomstig van lokale boeren aan de kust van het Zuidereiland. De combinatie van vrij rondlopend vee, de zoutachtige zeelucht van de Indische Oceaan, en graan als voer, garanderen voor heerlijk mals vlees dat smelt op de tong.
In de eerste 18 maanden graast het Angus-vee op de welige, voedingsrijke kust van Nieuw-Zeeland. Na 18 maanden worden handmatig geselecteerde dieren 120 dagen gevoed met GMO-vrije, hoogwaardige granen van lokale landbouwers.
Er wordt geen gebruik gemaakt van groeihormonen of antibiotica. De dieren worden rustig, schoon, droog, en vooral behaaglijk gehouden.
Nieuw-Zeeland heeft één de hoogste veiligheidsnormen voor rundvlees ter wereld. Alle dierlijke productie- en verwerkingssystemen worden onafhankelijk gecontroleerd en gecertificeerd door Asure Quality, gecertificeerd onder ISO9001 en 14001.
Oven bereidingswijze
Ocean Beef is hoogwaardig Nieuw-Zeelands graangevoerd rundvlees afkomstig van lokale boeren aan de kust van het Zuidereiland. De combinatie van vrij rondlopend vee, de zoutachtige zeelucht van de Indische Oceaan, en graan als voer, garanderen voor heerlijk mals vlees dat smelt op de tong.
In de eerste 18 maanden graast het Angus-vee op de welige, voedingsrijke kust van Nieuw-Zeeland. Na 18 maanden worden handmatig geselecteerde dieren 120 dagen gevoed met GMO-vrije, hoogwaardige granen van lokale landbouwers.
Er wordt geen gebruik gemaakt van groeihormonen of antibiotica. De dieren worden rustig, schoon, droog, en vooral behaaglijk gehouden.
Nieuw-Zeeland heeft één de hoogste veiligheidsnormen voor rundvlees ter wereld. Alle dierlijke productie- en verwerkingssystemen worden onafhankelijk gecontroleerd en gecertificeerd door Asure Quality, gecertificeerd onder ISO9001 en 14001.
Oven bereidingswijze
- Haal de picanha 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Zorg dat de grillpan goed heet is.
- Smeer de picanha aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
- Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken. Vervolgens de picanha in een braadslede leggen en 25 minuten in een voorverwarmde oven zetten op 160 ℃.
- Wanneer je een kerntemperatuurmeter ter beschikking hebt: De picanha is medium bij een kerntemperatuur van 54 ℃.
- Haal de picanha 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue.
- Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue.
- Draai de picanha regelmatig om.
- Bedruppel de picanha met een beetje verse citroensap.
- Dek de picanha af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.
