UMI 'The Art of Beef' Rib-eye
« Terug
Wat is Rib-Eye?
Ribeye Black Angus USA wordt gesneden uit de fijne rib van het rund, die ligt in het verlengde van de dunne lende (entrecote). Rib eye is wat ronder van vorm dan de dunne lende en het vlees is doorregen met vet, dus doorgaans malser en sappiger dan het vlees van de entrecote.
Veel vleesliefhebbers zullen dan ook met zekere regelmaat voor rib eye kiezen. Een goede ribeye steak is namelijk botermals en vol van smaak. Dat komt door de hoge graad van marmering, oftewel intramusculair vet.
Bovendien wordt deze steak gesneden uit een spier die door het rund nauwelijks wordt gebruikt. En ‘luie spieren’ zorgen nu eenmaal voor zacht en mals vlees. Ook medium gebakken blijft die malsheid en smaak intact.
UMI BEEF
‘The art of beef’ met deze prachtige slogan produceert UMI een van Uruguay’s finest beef. Een unieke en strikte voorwaarde is dat de runderen een minimale MBS(Marbeling Beef Score) van 5 heeft.
Met een afmesting van 200 dagen krijgt dit een zeer smakelijke dooradering van het vet. Slechts een klein percentage haalt dit, daarom hebben wij dit product zorgvuldig voor u geselecteerd.
HOE TE BEREIDEN?
Ribeye Black Angus USA wordt gesneden uit de fijne rib van het rund, die ligt in het verlengde van de dunne lende (entrecote). Rib eye is wat ronder van vorm dan de dunne lende en het vlees is doorregen met vet, dus doorgaans malser en sappiger dan het vlees van de entrecote.
Veel vleesliefhebbers zullen dan ook met zekere regelmaat voor rib eye kiezen. Een goede ribeye steak is namelijk botermals en vol van smaak. Dat komt door de hoge graad van marmering, oftewel intramusculair vet.
Bovendien wordt deze steak gesneden uit een spier die door het rund nauwelijks wordt gebruikt. En ‘luie spieren’ zorgen nu eenmaal voor zacht en mals vlees. Ook medium gebakken blijft die malsheid en smaak intact.
UMI BEEF
‘The art of beef’ met deze prachtige slogan produceert UMI een van Uruguay’s finest beef. Een unieke en strikte voorwaarde is dat de runderen een minimale MBS(Marbeling Beef Score) van 5 heeft.
Met een afmesting van 200 dagen krijgt dit een zeer smakelijke dooradering van het vet. Slechts een klein percentage haalt dit, daarom hebben wij dit product zorgvuldig voor u geselecteerd.
HOE TE BEREIDEN?
- De rib-eye kan je het beste een uur van te voren uit de koelkast halen, zodat het op kamertempratuur komt.
- Bestrooi het vlees vóór dat je het de pan in doet altijd met wat zout.
- Bak voor een medium garing 2 tot 3 minuten per kant in een hete pan met wat olie/boter.
- Laat na het bakken je steak altijd 5 minuten rusten voor het smakelijkste en beste resultaat.
- Voor de grill/BBQ geldt ook 2 tot 3 minuten op een hete grill/BBQ
Beoordelingen
zino, 18-04-2023
