UMI 'The Art of Beef' Bavette

Tijdelijk niet verkrijgbaar

Wat is bavette?

Een (nog) onbekende snit in Nederland, maar erg bekend in Frankrijk. Het is een snit wat veel werk nodig heeft en haalt daarom de toonbank van menig slager niet.

Zo jammer, want de bavette heeft een onderscheidende vlezige smaak en een delicate textuur. Er zal iets meer op gekauwd moeten worden.

Het is hierdoor heel belangrijk dat het met een scherp mes ‘op de draad’ wordt gesneden. 

UMI Beef

‘The art of beef’ met deze prachtige slogan produceert UMI een van Uruguay’s finest beef. Een unieke en strikte voorwaarde is dat de runderen een minimale MBS(Marbeling Beef Score) van 5 heeft.

Met een afmesting van 200 dagen krijgt dit een zeer smakelijke dooradering van het vet. Slechts een klein percentage haalt dit, daarom hebben wij dit product zorgvuldig voor u geselecteerd.  

Hoe te bereiden?

• De bavette kan je het beste een uur van te voren uit de koelkast halen, zodat het op kamertempratuur komt.

• Bestrooi het vlees vóór dat je het de pan in doet altijd met wat zout.

• Bak voor een medium garing 2 tot 3 minuten per kant in een hete pan met wat olie/boter.

• Laat na het bakken je steak altijd 5 minuten rusten voor het smakelijkste en beste resultaat.

• Voor de grill/BBQ geldt ook 2 tot 3 minuten op een hete grill/BBQ